Le Ghighe sono la tradizionale pasta fatta di acqua e farina che in altri paesi si chiama beghe o strozzapreti.
La ricetta di Tolfa li prevede mantecati in padella con un sugo a base di pomodori, aglio, olio, peperoncino ed erbette selvatiche.
Lo stand gastronomico organizzato dal Rione Poggiarello presso la Villa Comunale di Tolfa, aprirà i battenti alle ore 20:30 con un menu fisso molto interessante.
La serata sarà animata da coinvolgenti cabarettisti.
Informazioni e programma completo della manifestazione, sul sito internet ufficiale (link sottostante).
