Edizione numero 31 per la Sagra della Sfrionzola e della salsiccia paesana in programma a Ottati, in provincia di Salerno, il 3 e 4 dicembre 2022.
Lo scopo è quello di far riscoprire i sapori più tradizionali di questo angolo di Campania attraverso la valorizzazione e promozione di un piatto tipico come “la sfrionzola”, ovvero dei pezzettini di carne selezionata di maiale con peperoni sottaceto, che, in passato, veniva cucinato in occasione dell’uccisione del maiale per festeggiare uno dei pochi giorni di abbondanza delle famiglie di contadini ed allevatori.
Nel corso della due giorni, organizzata dalla Pro Loco di Ottati, sarà possibile degustare anche una serie di piatti tipici tra cui “cavatielli” al sugo arricchito da carne di maiale, salsiccia e broccoli, caciocavallo arrostito, dolci tipici e tante altre specialità del posto. Il tutto sarà accompagnato da ottimo vino locale e da tanta musica popolare.
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