Fra le molteplici tradizioni nostrane, si può tranquillamente inserire quella tipicamente turritana della famosa "Sagra della Bondola", la quale prende spunto dalla bondiola, gustoso e prelibato prodotto insaccato locale costituito da carne suina salata e pressata.
La bondola deriva pertanto dalla lavorazione della carne del maiale, che al termine del trattamento si presenta esteriormente di forma tondeggiante.
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