Il centro ANCeSCAO "La frasca" di Runzi è l'artefice di questa particolare festa, ormai molto conosciuta e apprezzata.
Il pinzin è una specialità tipica della zona al confine tra le province di Rovigo e Ferrara. Nasce da una sapiente miscela di farina, strutto, lievito di birra acqua e sale che viene poi cotta in olio bollente e completata con gli insaccati più prelibati e pregiati della tradizione locale.
I pinzin sono in pratica dei piatti unici con salumi tipici veneti ed emiliani, porchetta artigianale, prosciutto crudo, prosciutto cotto, bresaola o formaggio.
Allo stand gastronomico sono proposti anche primi piatti: tagliatelle all'uovo con ragù d'anitra o carne, spatzle con speck e panna; contorni: patatine fritte, insalata di verdure, fagioli con cipolla; dolci al carrello. E' attiva anche la pizzeria con forno a legna aperta tutte le sere con oltre 20 varietà di pizza tra cui scegliere.
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