Giurdignano vanta la tradizione più antica del rito della Tavola di San Giuseppe diffusa poi nei paesi limitrofi di Uggiano La Chiesa, Casamassella, Cocumola, Minervino di Lecce, Giuggianello e San Cassiano. L’usanza cerimoniale rievoca i grandi festeggiamenti religiosi medievali.
Le tavole coperte lenzuola bianche ricamate, sono imbandite nella stanza più grande della casa, con al centro l’immagine del santo, circondata da fiori e ceri accesi. La famiglia che fa il voto dell’offerta della tavola di San Giuseppe deve poi onorarlo nel tempo, di generazione in generazione.
La tavola principale lunga 40 m è quella allestita nella Piazza Principale del Paese; a farle da cornice le “Tavole” dislocate per le vie del paese.
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